浓郁蒜香菜做法大全!下饭第一名!

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原标题:浓郁蒜香菜做法大全!下饭第一名!

在所有的口味里

除了糖醋我还非常喜欢蒜香

肉类加上蒜总是特别下饭

于是每次又吃多了哈哈哈

蒜香豆腐

豆腐 / 蒜 / 蚝油 / 盐 / 葱

生抽 / 胡椒粉 / 白糖 / 麻油

1.首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花

2.接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用

3.锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面

4.待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花,一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

蒜香鸡翅

鸡翅 / 烤肉酱 / 盐 / 蒜

姜 / 葱 / 生粉 / 胡萝卜

1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段

2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁

3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀

4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅

蒜泥茄子

茄子 / 白糖 / 老抽 / 生抽 / 盐

香油 / 大蒜叶 / 胡椒粉 / 蒜

1.将蒜切成蒜末,大蒜叶切碎

2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘

3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可

4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用

5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了

蒜香排骨

排骨 500g / 葱 / 姜 / 生抽

料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 淀粉 / 食用油

1. 葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重

2.大蒜去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了

3.炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

4.锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑,出锅啦~

蒜香花甲

花甲 / 蚝油 / 蒜蓉辣椒酱 / 蒜蓉 / 葱

1.锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水)

2.锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。

小贴士:

第一步用水煮花甲,是让花甲在最短的时间内熟,而肉不老。

蒜泥白斩鸡

童子鸡 / 香油 / 葱 / 生抽 / 香醋

蒜末 / 椒盐 / 剁椒 / 辣椒

1.锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

2.放入清洗干净的整鸡

3.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)

4.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

5.冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右

6.将鸡切块,调好自家喜欢的调料 ,可以享用了

蒜 泥 白 肉

食材:

五花肉500克、大蒜20克、

生姜5克、大葱5克、八角1个、

香油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、

花椒粒、辣椒粉、白芝麻、

油、盐、水。

做法:

1.将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水,随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖开大火,开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火,关火后焖十分钟即可捞出。

2.捞出后放盘子里自然晾凉。

3.趁这时将大蒜切末放入碗中,同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用。

4.锅里放入适量的油烧热后加入花椒粒煸一下随后关火捞出花椒粒即可将热油浇在步骤3的碗里。

5.将油浇在碗里后用勺子搅均匀,随后加入2勺酱油,1勺香油,1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀备用。

6.五花肉凉了后切薄片,越薄越好。

7.将切好的五花肉摆在盘子里。

8.最后浇上步骤5的碗汁即可开吃。

蒜 蓉 开 背 虾

大明虾,蒜子,青椒,红椒,盐。

做法:

1.大明虾去须,然后剖开,将虾尾摆入盘中,蒜子、青椒、红椒依次切碎。

2.锅入油,放入一半蒜蓉,翻炒至金黄色 关火。再倒入剩余的蒜蓉拌匀,放半勺盐,翻炒均匀。然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。

3.锅入清水烧开,将虾放入锅中,盖锅盖,隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。

4.将油在锅中大火烧热,淋在蒸好的大明虾上即可。

蒜 蓉 粉 丝 娃 娃 菜

1.首先将娃娃菜洗干净从中间切开,顺刀分成4条。

2.粉丝用温水泡软,剪开备用。

3.胡萝卜洗净切末,香菜梗洗净切末,大蒜切末。

4.锅内下50g色拉油,转大火烧至7成热,下一半蒜末,并炸至黄金色 。

5.将炸好的蒜末和未炸的蒜末,放入同一个器皿中,在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用。

6.锅中加入清水,转大火烧开,下入切好的娃娃菜焯一下 。

7.将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后,码入盘中备用。

8.接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝,将拌好的蒜末放在粉丝上面。

9.然后将蒸锅上气,将娃娃菜放入蒸锅内,大火蒸至10分钟后出锅。撒上胡萝卜末,香菜末

10.在锅内下20克色拉油,烧至8成热,起锅后将有淋在蒜蓉上面 。最后浇上豉油就可以开吃了!

蒜 香 红 烧 肉

食材:

五花肉、大蒜瓣、葱2根、

白糖3大勺、盐、料酒、

八角,桂皮等大料每样1个、

鸡精、蜂蜜1大勺。

做法:

1.五花肉一块,切成小块。

2.锅中加水烧开,倒入五花肉大火再次煮开关火。

3.捞出冲洗干净沥水备用。

4.大蒜剥出来,多少随自己口味,但不能太少。

5.热锅倒油烧热,下大蒜瓣小火煸炒出香味。

6.捞出备用。

7.锅中留少许底油,下五花肉大火翻炒。

8.至表面金黄捞出备用。

9.锅中留底油,倒入三大勺白糖,小火炒糖色。

10.煮至白糖融化颜色变深,泡泡向周围散去糖色就炒好了。

11.炒好的糖色颜色深红。

12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。

13.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。

14.倒入小碗清水没过五花肉。

15.加入八角桂皮等大料。

16.葱打成结放入。

17.调入盐,大火煮开几分钟后转小火慢炖。

18.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜,加锅盖中小火煮至汤汁剩一点,调入鸡精拌匀即可出锅。(汤汁别收太干,可以拌饭吃)

19.盛出装盘,葱撕成条自然卷曲装饰。


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