不管炒啥肉,都不能用淀粉腌制,大厨教你2个窍门,滑嫩更入味

摘要:北京时间20210103关于【不管炒啥肉,都不能用淀粉腌制,大厨教你2个窍门,滑嫩更入味】的具体情况和说明,让www.wqjxgc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

不管炒啥肉,都不能用淀粉腌制,大厨教你2个窍门,滑嫩更入味

对于好多人来说,平时都不太敢多吃肉,就害怕肉吃多了不能保持完美的身材。不过到了冬天,这种顾虑应该都消除了,毕竟冬天穿着厚厚的衣服,根本不在乎这个。更何况,现在天气严寒,多吃点肉才能补充更多的营养和能量,让我们安稳过冬。

肉的种类很多,牛羊肉、鸡肉等等,但是最常吃的还是猪肉。炒猪肉的时候,对于厨艺精湛的人来说,都知道要提前腌制一番,这样炒出来的猪肉才会更嫩滑、更好吃。但是很多人都热衷于腌肉的时候,放上淀粉腌制,其实是不对的。

不管炒猪肉,还是炒其他的肉,都是不能用淀粉腌制的。虽然淀粉可以使肉更嫩,但是炒出来的肉口感并不好。今天我们来看看饭店大厨是怎样 炒肉的,用上这2个小窍门,肉更滑嫩、更入味。

【炒猪肉】

所需食材: 五花肉、青红椒、姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、蛋清、水淀粉、食用油

1、做这种小炒肉的时候,一定要选择肥瘦相间的五花肉,炒出来才更够味更好吃。把五花肉清洗干净之后,切成薄片,放到碗里。

2、接下来我们往五花肉中加上适量的生抽、料酒、少许蚝油、1个蛋清,再加上一点点食用油,把五花肉抓匀,之后将其放到一旁腌制。

3、接下来准备青红椒,吃不了辣就选择不辣的,喜欢吃辣可以选择辣一点的,更够味。把辣椒洗干净之后,切成小块备用。还有姜蒜,也都切成片备用。

4、把五花肉腌制15分钟,腌制好了之后,我们准备好锅子,往里面加上少许食用油,接着把五花肉放进去煸炒。炒出油脂之后,放上姜蒜、老抽,继续不停翻炒。

5、接下来我们将青红椒一块放进去,和五花肉一块翻炒。把青红椒炒至8成熟的时候,我们再往锅中加上适量的生抽、盐、鸡精,最后淋上水淀粉,炒匀之后即可关火出锅了。

烹饪常识:

1、在腌肉的时候,是不能放盐的哦,如果一定要放的话,也只放一点点就足够了。因为盐很容易导致肉片出水,炒出来会很柴。

2、不能用淀粉腌制,我们可以用蛋清来腌制,口感同样很滑嫩,而且炒出来味道更香更嫩。#腌制#五花肉#淀粉收藏

【炒猪肉】

所需食材: 五花肉、青红椒、姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、蛋清、水淀粉、食用油

1、做这种小炒肉的时候,一定要选择肥瘦相间的五花肉,炒出来才更够味更好吃。把五花肉清洗干净之后,切成薄片,放到碗里。

2、接下来我们往五花肉中加上适量的生抽、料酒、少许蚝油、1个蛋清,再加上一点点食用油,把五花肉抓匀,之后将其放到一旁腌制。

3、接下来准备青红椒,吃不了辣就选择不辣的,喜欢吃辣可以选择辣一点的,更够味。把辣椒洗干净之后,切成小块备用。还有姜蒜,也都切成片备用。

4、把五花肉腌制15分钟,腌制好了之后,我们准备好锅子,往里面加上少许食用油,接着把五花肉放进去煸炒。炒出油脂之后,放上姜蒜、老抽,继续不停翻炒。

5、接下来我们将青红椒一块放进去,和五花肉一块翻炒。把青红椒炒至8成熟的时候,我们再往锅中加上适量的生抽、盐、鸡精,最后淋上水淀粉,炒匀之后即可关火出锅了。

烹饪常识:

1、在腌肉的时候,是不能放盐的哦,如果一定要放的话,也只放一点点就足够了。因为盐很容易导致肉片出水,炒出来会很柴。

2、不能用淀粉腌制,我们可以用蛋清来腌制,口感同样很滑嫩,而且炒出来味道更香更嫩。


查看更多
白雪公主成版人版h版|呦呦激情|久久青视频|寝取美人妻BD在线播放|中文在线松山爱|18av亚洲千人斩首页|跨坐在他腰腹上起伏|国产精品2020|守望先锋cg福利资源网站|西瓜影院午夜剧场|182福利免费路线|91大香蕉|XXX日本动漫XXX视频|菠萝蜜影院app下载|雅玛yama图霸天下|miya蜜芽tv入口|欧美 午夜 小老弟|钟澍5部视频在线22分钟|9uu有你有我足矣入口|好看刺激的欧美大片|

实时推荐